01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
ツラミに味塩ネギを巻いて食べる、というひと手間が焼肉の流れに小さな変化をつくる。寺田町の焼肉 どらでは、塩味のツラミと味塩ネギのセットがメニューにあり、実際に訪れた人も、薄切りのツラミでネギを包む食べ方を印象に挙げている。肉の部位だけでなく、塩・たれ・わさびから味を選べる希少部位もあり、好みの組み合わせを探す楽しみがある。
食べ方に個性がある一皿を選ぶなら、フルーツおろしポン酢で食べる焼きしゃぶも候補に。メニューには和牛のサーロイン焼きしゃぶのほか、ハーフサイズも載っており、訪問者からはフルーツおろしポン酢の爽やかさとともに楽しんだという声がある。同じく和牛の中落ちカルビにも、フルーツおろしポン酢で食べる品とハーフサイズがあるので、いくつかの部位を比べながら楽しみたいときに選びやすい。豪快な一本カルビや厚切りタンを頼んだ人からは、一本カルビの細かな切れ目とやわらかさ、焼きしゃぶとツラミのねぎ包みなど、皿ごとの違いを楽しんだ様子も伝わる。
ランチの利用例では、クリ・赤身ロース・上ハラミの三種を食べ比べた人が、それぞれ異なる味わいを楽しみ、ご飯やスープなども付いていたと紹介している。別の昼食利用では、赤身ステーキにご飯大盛りとスープを合わせ、厚みのある肉のやわらかさを印象に挙げている。昼は焼肉ランチ、夜は部位や味付けを選びながら囲む食事と、時間帯に応じて楽しみ方を変えられる。
複数人で選びやすいのは、人数別に用意された特選セット。2人前・3人前があり、塩のセットは上塩タン、赤身ロース、国産豚バラ、国産豚ロース、たれのセットは上ロース、上カルビ、上ハラミという構成で、異なる肉をまとめて味わえる。単品を少しずつ選ぶなら、タン三種盛りやハーフサイズの肉を組み合わせる手もある。締めには石焼きビビンバや冷麺、食後にはわらび餅と選べるジェラートも。
